アボカドの豆乳冷製スープ

Aug.11,2016

夏にぴったりなヘルシーなスープです。ワインビネガーやオリーブオイルを加えてドレッシングとしてもどうぞ。
<材料>(2人分)
アボカド・・・1/2個(薄くスライス)
成分無調整豆乳・・・200cc
スープ・・・コンソメ1/2袋を湯50ccで溶かしたもの
レモン果汁・・・小さじ1
塩、こしょう・・・適量
レモンの皮・・・適量
<作り方>
1.ミキサーにアボカド、無調整豆乳、スープ、レモン果汁を入れて
 なめらかになるまで攪拌する。
2.塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
3.グラスに注ぎ、レモンの皮を飾る。