アボカドヨーグルトのパフェサラダ

Aug.11,2016

最近、デコレーションケーキのように美しいサラダケーキが話題ですが、今回のレシピもお野菜を重ねただけなのに華やかさ満点。こんなパフェなら甘いものが苦手な男性でも喜んでもらえそうですね。
<材料>(2人分)
アボカド・・・1/2個
トマト・・・60g(湯むき)
じゃがいも・・・60g(蒸したもの)
かぼちゃ・・・60g(皮なし蒸したもの)
(ヨーグルトドレッシング)
プレーンヨーグルト・・・50g
メープルシロップ・・・小さじ1
レモン果汁・・・小さじ1
一味唐辛子・・・適量
ミントの葉(飾り用)
<作り方>
1.ドレッシングは小さめの容器に入れて混ぜ合わせる。
2.アボカドは、1cm角に切る。
3.トマトは湯むきしてから、1cm角に切る。
4.じゃがいもは蒸したものを、1cm角に切り、マヨネーズ、塩、こしょうでかるく味付けする。
5.かぼちゃは皮を薄く削ぎ取り、蒸したものを1cm角に切る。
6.グラスに、かぼちゃ、じゃがいも、アボカド、トマトの順に入れる。
7.ドレッシングをかけ、ミントの葉を飾る。