お知らせ

12/2(日) Xmasスペシャルレッスン☆ 栗のシュトーレアン

Nov.18,2018

 

 

和の新しいスイーツと一緒に素敵なXmasを愉しみませんか?

 

今年は栗のシュトーレアン!(商標登録申請中)

ドイツの伝統菓子シュトーレンを、日本の伝統、和菓子の素材である餡と組み合わせました。

老舗のあんこ屋さんにオーダーした

BSLオリジナル 絶品「焼き栗餡」と皆さんが大好きな「栗の渋皮煮」入り。

 

*栗のシュトーレアンの賞味期限は
冷蔵庫で7日
冷凍庫で約1ヶ月

 

🔳12月2日(日) Xmasスペシャルレッスン☆ 栗のシュトーレアン

🔳場所
「Tarny Bakery Cafe ターニー・ベーカリー・カフェ」
オフィシャルHP: http://www.tarny-cafe.com/
大崎駅から徒歩10分のアートヴィレッジ大崎2Fにあります。
(駐車場🅿あり)

🔳時間
13:00~16:00

🔳参加費
① 5400円(レシピ・材料費・税込)
② オンライン 3240円(レシピ・税込)
*参加者の方は、「何度でも」「お好きな時間」に動画を繰り返しみることができます。

🔳各定員25名

🔳持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル

🔳お申込みはこちらです♪
↓↓

Nov.08,2018

 

Nov.08,2018

レシピプレゼント★Stollen Association

Oct.14,2018

 

ハロウィン シュトーレン☆レシピご希望の方

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レシピプレゼント★Bread Salon Lisa

Oct.12,2018

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天然酵母 Basic

Jul.05,2018


 

本格的なパン、本当に美味しいパンを
ご家庭でプロなみに作れるようになりたい方のレッスンです。

*初めての方は、体験レッスンからのご参加をおすすめいたします。
(天然酵母Basicを参加ご希望の場合は、お問合せくださいませ)

【内容】
簡単なワークと2種類のパン作りを実践。
2種類の持ち帰り生地がありますので、ご自宅で復習することでより深い学びを得られます。

【メニュー】

<6月・12月>


リュスティック(プレーン・柚子&ホワイトチョコ)
カマンベールベーコン

農薬の心配がいらない秋蒔きの南部小麦粉を使用。
中力粉なのに意外とタンパク質が多いのが特徴。
粉・塩・モルト・水で作るシンプルな旨味を味わえます。

 

<7月・1月>

  
大納言スティック
むっちりした食感のバゲット生地に、大納言の甘さが引き立つ「和」なパン。
傘の柄? クエスチョンマーク⁇ 向き合わせたら可愛いハート♡
私の大好きなパンの一つです。
ファンデュ
栄養価の高いシードミックスを表面に付けたファンデュ。ヨーグルト入りのしっとり生地は食事にぴったり。
☆腸内美人・美肌効果抜群のもち大麦入りミネストローネもご試食くださいね。
もち大麦の栄養効果についてはこちら***

 

<9月・2月> 

カシス&レモンピール
間違いない美味しい組み合わせ~今回初登場!
Basicで作らせてしまうとは、他では絶対ありえない。さすがワクワクさせるBSL☆
ゼンメルヴァイツェン ブロートヒェン キュルビスケルン
ゼンメル(ロール)ヴァイツェン(小麦)ブロートヒェン(小型のパンの総称)キュルビスケルン(かぼちゃの種)
とっても名前が長いドイツパン(笑)。ツナ&自家製セミドライトマトをサンドしてご試食ください。

 

<10月・3月>

人気の生食パン&プルマンブレッド
シンプルだからこそ美味しい、キメの細かい角食。
バナナブレッド
パン屋さんでも人気のメニュー。熟したバナナを練り込んだもっちり食感。

 

<11月・4月>
ラングドゥブッフ
飛騨高山の大好きなパン屋さん 『トランブルー』 のラングドゥブッフはお気に入りの一つ。
同じものをご紹介したくて私なりに酵母で変換してみました。
パン・アンティーク
こちらもお初! スペルと小麦を使った食事向きのパン。

 

【レッスン料金】
1レッスン10,800円 (税込)
10,800円 × 5回 = 54,000円(税込)
チケット制、一括払いとなります。
*当日お支払いください。

 

【持ち物】
エプロン・タオル・筆記用具・持ち帰り生地を入れる容器(事前にご連絡いたします)。
スマホ、カメラ、焼き上がったパンを入れる手提げ袋。

 

【キャンセル・変更】
・料金は全て税込です。
・キャンセル・変更は、1週間前までにご連絡ください。
・1週間前を過ぎますとレッスン料の100%のキャンセル料がかかります。
・レッスン日の振替は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
・コース内容・料金は変更となる場合があります。
・チケットの払い戻しはできませんので予めご了承下さい。

 

【BSLだけのサポート】
・疑問点はLINE@でお問合せください。
・焼いたパンの画像と一緒に、お悩みレポートを提出してくださいね。
・確実にレベルアップするために、BSLがしっかりサポートいたします!

 

お申込みはコチ

天然酵母 Master

Jul.05,2018

 

本格的なパン、本当に美味しいパンを
ご家庭でプロなみに作れるようになりたい方のレッスンです。

*酵母Basicを受講された方対象です。(全10回)

【内容】
お洒落でカッコいい! 本格的な2種類のパン作りとワーク。
持ち帰り生地も2種類ありますので、ご自宅で復習することでより深い学びを得られます。

【メニュー】
予約の際に、受講メニューをお知らせください。

<6月・12月>
山食2種
—–*****—–*****—–
オリーブカクテル
クランベリー&パン・オ・セーグル
—————————————————————————-

 

<7月・1月>  

チョコマーブル
ノワレザン
—–*****—–*****—–
抹茶あんマーブル
ベーグル
——————————————————————————-

 

<9月・2月>
ミルクフランス
ソシソン
—–*****—–*****—–
抹茶キューブ
ハラペーニョとタンドリーチキン
—————————————————————————-

 

<10月・3月>
キッシュ
—–*****—–*****—–
ワッフル
カンパーニュ
——————————————————————————-

 

<11月・4月>
オリーブフロマージュ
デニッシュ
——————————————————————————-

 

<5月>
チャバタ
シトロン
——————————————————————————–

 

【レッスン料金】
1回 10,800円 (税込)
10,800円 × 10回 = 108,000円(税込)
チケット制、一括払いとなります。(指定口座へのお振込みをお願いいたします)
*チケットの払い戻しはできませんので予めご了承下さい。

【持ち物】
エプロン・タオル・筆記用具・持ち帰り生地を入れる容器(事前にご連絡いたします)。
スマホ、カメラ、焼き上がったパンを入れる手提げ袋。

 

【キャンセル・変更】
・料金は全て税込です。
・キャンセル・変更は、1週間前までにご連絡ください。
・1週間前を過ぎますとレッスン料の100%のキャンセル料がかかります。
・レッスン日の振替は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
・コース内容・料金は変更となる場合があります。
・チケットの払い戻しはできませんので予めご了承下さい。

 

【BSLだけのサポート】
・疑問点はLINE@でお問合せください。
・焼いたパンの画像と一緒に、お悩みレポートを提出してくださいね。
・確実にレベルアップするために、BSLがしっかりサポートいたします!

 

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卒業制作 Diploma

Jul.05,2018

 

レシピのアレンジ方法を学び、あなたの『オリジナル☆スペシャリテ』を制作するコース。
*参加資格:Basic・Master 受講済の方
*お申込み後に、日程をご相談。
*終了時にBread Salon Lisaのディプロマ(修了証)の授与。
(全5回)

 

【メニュー】
・クロワッサン & デニッシュ & パン・オ・ショコラ
・ロデブ
・バゲット(自家製レーズン酵母) 

・オリジナル制作(メール添削 無制限)
 1回目ワーク、2回目制作

 

【レッスン料金】
128,000円 (税込)      修了証(20,000円)代含む
(ご自身の責任において、BSLオリジナルレシピをご活用ください。)
*お振込みをお願いいたします。
*振込後にキャンセルされた場合の返金はできませんのでご了承ください。

 

【持ち物】
エプロン・タオル・筆記用具・持ち帰り生地を入れる容器(事前にご連絡いたします)。
スマホ、カメラ、焼き上がったパンを入れる手提げ袋。

 

【キャンセル・変更】
・料金は全て税込です。
・キャンセル・変更は、1週間前までにご連絡ください。
・1週間前を過ぎますとレッスン料の100%のキャンセル料がかかります。
・チケットの払い戻しはできませんので予めご了承下さい。

 

【BSLだけのサポート】
・疑問点はLINE@でお問合せください。
・焼いたパンの画像と一緒に、お悩みレポートを提出してくださいね。
・確実にレベルアップするために、BSLがしっかりサポートいたします!

 

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おうちカフェ・パン屋さん開業サポート

Jul.05,2018

おうちカフェ・パン屋さん開業のためのサポートです。
パン作りの指導人数の4000名超え、
企業・店舗向けの商品開発・料理・製菓指導を多数手がけるLisaと一緒に

「どんなパンを作りたい?」
「一日何個位焼きますか?」
「粉は何キロ仕込むと、何個作れますね」など。

イメージを膨らませながら、楽しく進めていきましょう♪
ご興味がありましたらお問合せください。

 

お問合せはコチラ

ワンプレートレッスン

Jun.28,2018

身体にやさしい季節のカフェメニューを作りながら、ライフスタイルの愉しみ方や気付きを学びます。
*こちらは年間コース11回となります。
( 8月はお休みです)
*毎月第4日曜(12月は16日)・平日不定期(リクエスト)

 

【メニュー】
5月
シリアルブレッド、春キャベツのスープ、ボリューミーステーキサラダ、マジックケーキ、カプチーノ

 

6月
バター不使用しっとりバナナケーキ、トマトサラダ 、蕪のポタージュカプチーノ仕立て 、オートミールブレッド、アンチョビポテト、カプチーノ
ビクトリノックス 定価1,080円のピーラー 先着20名さまプレゼント

 

7月
漬け込むだけ!絶品バターチキンカレー、ナン、カリフラワーのピクルス、ラッシー
おまけのレシピ「マンゴープリン☆」

 

9月23日
ささ身春巻き&パパイヤソース、オート-ミールフーガス、柑橘ドレッシングサラダ、じゃがいものガレット、グリーンスムージーのグラニテ

 

10月14日
なすのスープ、根菜サラダ、ポテトフォカッチャ、かぼちゃのチーズケーキ

 

11月4日
きのこカレークリームスープ、さつま芋汁粉他

 

12月9日・1月20日・2月17日・3月17日・4月21日

【 参加費 】
単発参加 7,000円  入会金 10,000円
☆初回の方限定☆  5,400円 (税込)

 

<2回目以降 参加費はチケット制>
*5回チケット (1回6,480円 受講期間:10ヶ月)
32,400円 ← 2,600円お得 (7,000円×5=35,000)
*初回ご参加の際 チケットお申込みの方に限り入会金 10,000円 無料とさせていただきます。

—————————————————————————

*10回チケット (1回6,000円 受講期間:18ヶ月)
60,000円 ← 10,000円お得 (7,000円×10=70,000)
*初回ご参加の際 チケットお申込みの方に限り入会金 10,000円 無料とさせていただきます。


【 キャンセル・その他 】
* 料金は全て税込です。
*キャンセル・変更は、1週間前までにご連絡ください。
・1週間前を過ぎますとレッスン料の100%のキャンセル料がかかります。
・レッスン日の振替は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
* コース内容・料金は変更となる場合があります。
* チケットの払い戻しはできませんので予めご了承下さい。

 

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