お知らせ

富澤商店 大納言スティックTOMIZレシピ公開中! 

Jun.18,2018

天然酵母パン教室 Bread Salon Lisa です。
さっぱりした食感のパンを作りたくなって
北海道産ハードブレッド専用粉を使った大納言スティックを焼きました。

 

                                    公開中レシピはこちら☆

 

むっちりした食感のバゲット生地に
大納言の甘さが引き立つ「和」な感じ
クエスチョンマーク?
傘の枝?
向き合わせたら可愛いハート♡
ユニークで可愛い私の大好きなパンの一つです。
是非お試しくださいね~♪

「TOMIZレシピ」 公開中

志賀Labo 開催!

Jun.15,2018

 

シニフィアンシニフィエ(世田谷区一流パン屋)

志賀勝栄シェフに出会い

志賀Laboを立ち上げ5年。

第4回目の開催は、9月28日(金)に決まりました。(私は、27日は前日仕込み)

そして、そして

 

志賀勝栄シェフ講習会ファイナルということで

会場は渋谷の日仏商事さん

記念すべき第1回目の会場と同じ場所でファイナルが迎えられることは感慨深いですね♡

8名での打ち合わせ中、一人だけ浮いていた?

と思えるくらいシェフが上機嫌~ヾ(≧▽≦)ノなのも納得ですね。

メニューは7~8種類を予定

最終ルセットは7月末なのですが

かなりレアメニューで盛り沢山な内容になりそうです。

パン屋さん、教室主宰の方対象となります。

講習会後は会費制の懇親会となります。

詳細に関してはこれから決めていきますが、もしご興味ありましたらお問合せくださいませ。
bread-salon-lisa@wine.ocn.ne.jp

きれいに痩せたい人必見!!

May.22,2018

 YouTube登録はこちら☆

 

「痩せたい人は食べなさい!

 

~栄養効果の高い大麦を使ってカンパーニュを試作中~

大麦は、食物繊維の多いもち麦使用。
自宅のバイタミックスで攪拌したのでかなり粗めです。

その粗さでも、前処理せずにどこまでやれるのか?
を、試してみました。

強力粉不使用、イメージはフォルコンブロート風
(ワイン好きなおじ様が薄くスライスして食べたいとリクエスト)

次は、前田農産のキタノカオリでもっちもちに~

大麦効果についてはこちら☆

 

 

天然酵母パンが料理をグッと美味しくするカフェメニュー

May.22,2018

2018年6月28日 10:00~14:00
自宅サロン(東京都)

¥8,000 (税抜)

・ミニ食パン 3 斤焼き上げ(全て持ち帰り)
・丸めの練習
・酵母、パン作り全体の流れの説明等
・捏ね方はデモで見て頂きます。(持ち帰り生地はありません)
・焼き上がったミニ食パンに合わせたカフェスタイルのワンプレートランチ
・こちらで用意した酵母のパン数種類の試食付き

<料金>

通常:10,800 円(税込)
↓ ↓
キャンペーン価格:8,000 円(税込)

 

<2回目以降参加費は、チケット制>

詳細はこちらから☆

 

ミニカンパーニュ シリーズ 5月メニュー

May.04,2018

ちょこっとイースト&自家製レーズン酵母エキスレッスンのご案内です .。.:*♡

詳細はこちらをご覧ください

4~6月のテーマは「ミニカンパーニュ」
遊び心満載の今月のメニューは

 

 

  1. きなこのカンパーニュ
    プリエ
    プラランルージュ

 

2018年 1月以降スケジュール決定しました。

Jan.17,2018

スケジュールはこちら→☆

 

9月大森教室(大田文化の森3F)イーストレッスン募集開始しました

Aug.16,2017

詳細はこちらをご覧ください→♪

 

少しのイーストレッスン(自家製レーズン酵母エキス入り)

Jun.13,2017

私が今いちばんメニューで遊んでいる(楽しんでいる)レッスンは
少しのイースト(自家製レーズン酵母入り)レッスン♪

毎回テーマのパンと、食事系、スイーツ系の合わせて3種類を作ります。

4月・5月・6月のテーマは「ミニ・カンパーニュ」

6/18(日)

自宅サロンにて 11:00〜15:00

きな粉カンパーニュ・チーズプリエ・プラランルージュ

ご興味がありましたら、是非お問い合わせくださいね。
パン作りが初めての方は、体験レッスンからお申し込みくださいませ♪

7月・8月のレッスンメニューは

7月16日(日)11:00~15:00
ライクラウン・トマトフォカッチャ・クリームパン(クレームムスリーヌ)

8月20日(日)11:00~15:00
メープルフィグ  トマトカレーパン  レモンクリームタルト

ブルーベリー&クリームチーズクグロフ

Jun.13,2017

詳細はこちらをご覧ください 

 

Apr.15,2017

クグロフ受講者さまの嬉しいお声をご紹介させてくださいね♪

 

⑴年間コースを受講したきっかけは?

⑵実際受講してみてよかったことは?

⑶私のお気に入りレシピ♡

⑷ご家族、お友達の評判はいかがでしたか?

⑸最後に、どんな方におススメしたいですか?

 

文京区のN様
⑴息子の受験が終わり自分の時間に少し余裕が出てきたタイミングで、動画レッスンのお知らせがありました。パンのレッスンにも通いたかったけれど、まずは自宅で出来るお菓子作りをしてみたいと思い受講を決めました。

⑵週末、時間のある時に作れる事。そして、手作りのクグロフは形も可愛くて、美味しくて、プレゼントにもピッタリ❣️

⑶1番のお気に入りは贅沢な栗の渋皮煮&ナッツ🌰渋皮煮があったら何度でも作りたい💕

⑷家族、友達共に大好評。毎月変わるので作る私も食べる方も飽きも無く美味しくいただけました。息子は紫芋のクグロフがお気に入り。色も綺麗でワンズもお芋を一緒に食べられる楽しみも(๑˃̵ᴗ˂̵)ブルーベリー&クリームチーズも好評でした。私はホワイトチョコ&苺の🍓の甘酸っぱさも好きでした。

⑸健康に気遣われてる方。安心して食べられる手作りのお菓子を自分のペースで楽しみたい方。

 

 

横浜市のA様

⑴単発レッスンとは違って、一つ一つはもちろん、トータルでもアレンジの仕方による違いを学べると思ったことです✨

⑵フィリングによる生地の違いを学べたことです🍀

⑶栗の渋皮煮&ナッツ、紫芋とごま、かぼちゃ&ジャンボレーズン、抹茶、ショコラオレンジ、、、、みんな好きです💖

⑷お店に売ってそう、こんなに美味しいのたべたことない、など好評でした❣️

やっぱりクグロフ型っていうのが、見た目にも可愛くて喜ばれます😉

⑸お菓子作りが好きな方、美味しいクグロフを食べたい方😊 3月の動画配信も楽しみにしてます💕

 

墨田区のC様

(1)きっかけは、先ず色々な美味しいクグロフを食べたい!!という気持ちが一番でした。最初はそれだけだったかも(笑)

(2)基本の作り方は、バレンタインのショコラクグロフや、フランボワーズバニラで教えて頂いていたので、中身が違うことくらいにしか考えていませんでした。実際に受講してみて、いやいや奥が深いことに気づきました。

焼き加減(温度、時間)は最初に試してみて、これだというのが見つかりました。

さらに勉強になったのは発酵時間。

メニューによっては、同じ材料でも量を変えたり、焼き時間を増減したり、色々な工夫があるのだと知りました。

果汁だけのときは、ふんわりしないかと思いきや、味も香りも豊かで本当に驚きました。

毎月、毎週のようにクグロフを焼くことで、たくさんのコツが身についてきて、他のパン作りも上手くいくようになったかなと思います。

(3)お気に入りレシピ、悩みますね。

どれも素晴らしいレシピ、それぞれ個性的で全部がお気に入りです。

特に最初から生地に混ぜるもの(きなこ、抹茶、紅茶、カカオ、オレンジ、かぼちゃ)が面白いです。

(4)友達、会社の同僚、大切な方たちに食べていただいています。

毎月、新しいレシピをほとんどすべて味見してもらっていると思います。

甘いものはあまり食べない男性も「これは美味いよね~」と言ってくださり、必ず「うまかった」と言ってくれます。

美味しいお菓子を知っているお友達は、「中身の組み合わせが凄い!!」「優しい味にほっこりする~」「お店出したら買います!!」などと、絶賛です(と思っています)。

(5)おすすめするのはレッスンのことですよね?

お菓子好きな人はもちろんですが、大切な人に幸せになってもらいたい、元気になってもらいたい、そんな気持ちで作りたい人におすすめしたいです。

レシピが完成され、素晴らしいので、間違いなく美味しく出来上がりますし、作り方は難しくはないと思いますが、より美味しくするため自分で工夫するポイントもあり、ひとつのレシピからのアレンジが面白いので、「こんなクグロフ食べたことない」と自分も差し上げた人も驚くようなものが作れる醍醐味を味わいたい人におすすめしたいなと思います。

 

 

大田区のM様

(1)妊娠を期にレッスンに中々通う機会が減ってしまった為

年間受講だと季節にあったレッスンができる

(2)毎月レッスン出来るので、毎月の楽しみができる。もしその月に出来なくても、動画があるので、別の月にも持ち越して受講できる。

(3)ホワイトチョコ&苺

(4)いつも喜ばれる

(5)レッスンに通う時間がなかなかとれない人にすすめたい