え? パン屋オープン前にパン屋オープン? 資格を活かして輝こう.。.:*♡

Nov.04,2019

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2019年 猛暑の8月

多摩川線矢口渡駅前に物件をお借りして、早3ヶ月

 

9月に小田急百貨店初出店もあり、業務用冷凍庫を借りて

・商品のストック

・オーダーした紙袋の段ボール

などなど、倉庫として使用していた物件。

 

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台風が心配された世田谷パン祭りも(14日)無事終えて

ホッと一息。

 

 

 

 

さて! と、業者さんからの見積りに目を通したら

 

内装、工事で580万円

オーブン機材450万円 他諸々

 

トータル1200万円ガーンガーンガーン

 

 

「7坪」しかない物件に
なんでこんなにかかるのよ~えーん

 

 

 

もちろん、スケルトンでトイレ、洗面所しかないから

床上げなどの工事が必須らしい

 

 

そしてパン屋というより、バーのような?

ドアマンが必要なブティック風、、、

とっても素敵なんだけど

代官山?青山?銀座?ここはどこ?

(あ、東急多摩川線 矢口渡駅前ですがなにかハッ

と、ひたすら浮いてしまいそうな感じのデザインでしてガーン

 

 

ご縁がありプレゼンさせてほしいと言われお受けしたものの

これじゃ~と一からやり直し。

 

 

先週、七洋さんでテストベーキング。
お世話になっている方に業者さんを紹介してもらい

知り合いのパン屋さんのアドバイスをもらいながら

明後日石窯オーブンでテストベーキングしてきます。

 

 

なので

12月3日予定していた年内オープンはちょっと厳しそう、、、

でも、物件は空っぽ、、、

 

 

 

家賃は発生しているし、どうしよう、、、

 

 

そうだ、工事がスタートするまで販売店にしよう!

 

ということで

手作り感満載ですが

パン屋オープン前のパン屋はこんな感じ(笑)

下矢印    下矢印

 

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朝4時に起床して、発酵中の生地チェックをしてからCoCoとの散歩

さすがに今朝は寒くてパーカーを羽織ったけど

 

夜道?朝道?を散歩しながら

あこ庵で修行していた頃を思い出して

懐かしさにひたりましたー(笑)

 

3日、4日

9時開店=と同時に楽しみに来て下さったお客様

パパとお出掛け前に立ち寄ってくれた2歳のボクは

よたよたしながらも買ったシフォンをしっかり握りしめて(笑)

あかちゃん連れのファミリーも

 

「お店やってますか?」

と、入ってきてくれてありがとうございます。

なによりその勇気に感謝です(笑)

せっかく来てくださったのに

パンが売り切れてしまってごめんなさい。

 

 

まだ宙ぶらりんな状態なのに

たくさんの方にあたたかい声を掛けていただけたこと

 

美味しいって喜んでもらえることが

なにより嬉しい

自分が作ったもので、こんなに幸せな気持ちになれるって最高ですハート

 

以前
「リサさんはアンパンマンのような人なのね」
といわれたことがあります。
手から手へシェアできるパン

そんなやさしいパンが大好きだから

これからも手作りのやさしさを大切にしていきたいです。

 

目指せ!

 

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皆さまにとって、今日がいい日になりますように.。.:*♡

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世田谷パン祭り10月14日 二度目の出店!
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