熱々とろ〜り♪ トマトとモッツアレラチーズのピザ

Nov.22,2021

 

🌟トマト🍅モッツアレラチーズのピザ
<材料 1枚分>
スペルト小麦ミックス粉 150g
イースト 2.5g
甜菜糖 5g
天日塩  1.5g
バジル(ドライ) 小さじ1/2
オリーブオイル 15g
水 90g
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成形用
トマトソース 100g
モッツアレラチーズ 100g
バジルの葉 数枚
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<作り方>
一次発酵35℃ 40分
丸め直す
ベンチタイム 10分
めん棒で丸く伸ばしオーブンペーパーを敷いた天板にのせる。
生地の表面にオリーブオイルを塗り(分量外)、トマトソースを塗り、モッツアレラチーズを散らして
230℃に予熱を入れたオーブンで8分〜焼成。
焼成後バジルの葉を飾る。
🌟トマトソース
<材料>
トマトの水煮缶 1缶
にんにく(みじん切り) 1/4片
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
ローリエ 1枚
タイム・バジル・オレガノ 適量
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 適量
鷹の爪 1/2本
<作り方>
①鍋に、にんにく・鷹の爪・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがしたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
②玉ねぎがしんなりしたらトマトの水煮、ハーブ類を加え、塩・こしょうをふって煮込む。
③煮汁が2/3位になったら 塩・こしょうで味を調える。