パンをゆっくり楽しむランチコース レッスンスケジュール

Mar.22,2016

2016年 4月23日(土)ファンデュ

国産強力粉、ライ麦粉、ヨーグルト入りの生地。

表面にまぶしたシードミックスの香ばしさが食欲をそそります。

しっとりもっちりした食事向きのパンはサンドイッチにもぴったり♪

ファンデュ

 

天然酵母で作るほっこりした味わい、サイドディッシュとともにご試食くださいね。

持ち帰り生地もありますので、直ぐ復習できますよ〜♪


*詳細はこちらから

 

「自家製酵母のお菓子・マクロビオティックのお菓子」レッスンスケジュール

Aug.11,2015

レッスンの詳細は、自家製酵母のお菓子・マクロビオティックのお菓子ページをご覧ください。

全てのレッスン捏ねのデモあり。
持ち帰り生地はありません。
講師の焼いたお菓子をコーヒー、紅茶といっしょにご試食ください。

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●ヨーグルト酵母エキス使用

6,000円×3回=18,000円(税込)*材料費・写真付きレシピ代が含まれます。

平日クラス第2火曜日 (2015年9月8日・10月13日・11月10日) 10:00~13:00
日曜クラス第2日曜日 (2015年9月6日(今回だけ)・10月11日・11月8日) 10:00~13:00

9月 マンゴーマフィン、ビスコッティ2種(チョコ&アーモンド・アプリコット)
10月 塩キャラメルのパウンドケーキ、ダッチベイビー
11月 ワッフル、ダクワーズスティック


●ヨーグルト酵母中種使用

6,500円×3回=19,500円(税込)*材料費・写真付きレシピ代が含まれます。

2015年12月8日・2016年1月日・2016年2月日 10:00~13:00
2015年12月13日・2016年1月日・2016年2月日  10:00~13:00

12月 スコーン2種 パンケーキ(パンケーキはレッスン中に試食)
1月 ケークサレ3種
2月 プチフール・フロランタン


●ヨーグルト酵母エキス・中種使用

6,500円×3回=19,500円(税込)*材料費・写真付きレシピ代が含まれます。

2016年3月日・4月日・5月日 10:00~13:00
2016年3月日・4月日・5月日 10:00~13:00

3月 マドレーヌ2種
4月 クグロフ
5月 シフォンケーキ


●マクロビオティックのお菓子 レーズン酵母エキス・中種使用(上白糖・卵・バター不使用)

6,500円×3回=19,500円(税込)*材料費・写真付きレシピ代が含まれます。

2016年6月日・7月日・8月日 10:00~13:00
2016年6月日・7月日・8月日 10:00~13:00

6月  ガトーショコラ、ビスコッティ(ショートブレッド風)
7月  スコーン、マドレーヌ
8月  ブルーベリーのタルト(ヒエ粉のカスタードクリーム)

自家製酵母のお菓子・マクロビオティックのお菓子

May.11,2015

発酵菓子 HP

menu

 

Ⅰ ヨーグルト酵母エキス使用
一次発酵後に焼成するものと、旨味として加える酵母の使い方を学びます。

  9月 マンゴーマフィン  ビスコッティ2種
10月 塩キャラメルのパウンドケーキ
11月 ワッフル2種

Ⅱ ヨーグルト酵母中種使用
冷蔵庫発酵、一次・二次としっかり発酵させる生地について学びます。

12月 スコーン2種  パンケーキ
1月 ケーク・サレ3種
2月 プチフール  フロランタン

Ⅲ ヨーグルト酵母エキス・中種使用
一次発酵後の生地を軽い食感に焼き上げる工夫と、2つの酵母の相乗効果を学びます。

3月 マドレーヌ2種
4月 コーヒークグロフ
5月 シフォンケーキ

Ⅳ マクロビオティックのお菓子 レーズン酵母エキス・中種使用(上白糖・卵・バター不使用)
太白ごま油・ココナッツオイルを使用し、
血糖値を緩やかに上げる甜菜糖・メープルシロップで
身体にやさしいお菓子を学びます。

6月 ガトーショコラ  ビスコッティ
7月 スコーン  マドレーヌ
8月 ブルーベリーのタルト

 

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[教室]

自宅サロン
女性限定の募集となっております。
お子様ご同伴での参加はご遠慮いただいております。

[日程]

毎月 第3土曜
詳しくはSCHEDULEよりご確認ください。
月1回×3回(3回で1つのカリキュラムとなります)
1年間で12回のレッスン終了。
全て受講された方で、ご希望の方にディプロマを発行いたします。

[時間]

11:00~14:00(メニューにより多少前後する場合もあります)

[レッスン料金]

I 19,500円(税込)   Ⅱ〜Ⅳ 21,000円(税込)
※材料費・写真付きレシピ代が含まれます。
※コーヒー・紅茶付き。持ち帰り生地はありません。

[入会金]

5,000円
※入会金は入会時のみの支払いとなります。(現在自宅サロンに通われている方は、お支払いの必要ありません)

[持ち物]

エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お菓子を入れる手提げ袋

[定員]

4〜6人

[お支払い]

お申し込み確定メール到着後、7日以内に振込をお願いいたします。
振込先は、お申し込みいただいた方にご連絡いたします。

[キャンセル・変更]

受講料のご返金はできませんのでご了承ください。
レッスン日の変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
ご欠席の場合には、レシピを送付致します。
ご連絡なくレッスンをキャンセルされた場合は、次回のレッスンをお断りする場合がございます。

[その他]

レッスン中の動画撮影とテープ録音についてはご遠慮ください。
静止画像の撮影は差し支えありません。
撮影された画像をブログなどで使用する場合は、事前当教室にご一報をお願いします。
無断でのレシピを公開したり販売することはお断りしております。

[お申込み・お問い合わせ]

CONTACTよりお願いいたします。

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<ELLE à table >の公式オンラインサイトにてご紹介していただきました。

Aug.25,2014

ELLE à table フードクリエイター部/センスあふれる料理教室を、エル・ア・ターブルが厳選してご紹介します。
http://www.elle.co.jp/atable/foodcreators/profile/lisa-tanaka

Kai House School
http://www.kaihouse.jp/school/detail/?id=HILGQ3#ad-image-0

少しのイースト+自家製レーズン酵母エキスのレッスン

Aug.11,2014

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粉に対して0.1%〜のイーストで長時間発酵(オーバーナイト法)させることで
小麦の風味を最大限に引き出すことができます。

また、レーズン酵母エキスがゆっくり、じっくりと味わいを引き出してくれます。
テーマを持った、タイプの違う3種類のパン作りを学びましょう。
回を重ねる度に難易度が上がります!

 

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パンの像、持ち帰り生地容器はこちらでチェック♪

 

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[教室]

自宅サロン

[日程]

毎月 第3日曜
月1回×3回(3回で1つのカリキュラムとなります)、1年間で4つのカリキュラム。

10月 リュスティック  ソシソン  ブリオッシュフィユテ
11月 高加水リュスティック  トリュデュ・エピナール  キャラメルポム
12月 春菊のリュスティック  パン・ア・ラ・ピエール  パネトーネ
1月   バターフィセル  オリーブミストオランジェ  コブラーアラモード
2月   ショコラバゲット  スパイシーチョリソー  リンゴのクリームパン
3月   バゲットフリュイ  チーズフォカッチャ  フランボワーズバニラ
4月     高加水カンパーニュ  春野菜のケークサレ  苺ラムキャラメル
5月     きなこのカンパーニュ  プリエ プラランルージュ
6月     ミルフィーユカンパーニュ  塩パン  アナナココ
7月   ライクラウン  トマトフォカッチャ  クリームパン(クレームムスリーヌ)
8月   メープルフィグ  トマトカレーパン  レモンクリームタルト
9月   ライバゲット  ベーコンエピ  エンサイマダ(スペインの伝統菓子)

SCHEDULEよりご確認ください。

[時間]

11:00~15:00(メニューにより多少前後する場合もあります)

[レッスン料金]

1カリキュラム3回分 24,000円(税込)
一年を通して学んでいただくコースになっておりますが、単発でもお受けいたします。
※材料費・写真付きレシピ代が含まれます。
※コーヒー・紅茶付き。持ち帰り生地あり。

[入会金]

5,000円
※入会金は入会時のみの支払いとなります。(現在自宅サロンに通われている方は、お支払いの必要ありません)

[持ち物]

エプロン・ハンドタオル・筆記用具・パンを入れる手提げ袋・持ち帰り生地を入れる容器

[定員]

6人

[お支払い]

お申し込み確定メール到着後、7日以内に振込をお願いいたします。
振込先は、お申し込みいただいた方にご連絡いたします。

[キャンセル・変更]

受講料のご返金はできませんのでご了承ください。
レッスン日の変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
ご欠席の場合には、レシピを送付致します。
ご連絡なくレッスンをキャンセルされた場合は、次回のレッスンをお断りする場合がございます。

[その他]

レッスン中のテープ録音についてはご遠慮ください。
静止画像の撮影は差し支えありません。
無断でのレシピを公開したり販売することはお断りしております。

[お申込み・お問い合わせ]

CONTACTよりお願いいたします。

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1dayスペシャルコース

Aug.08,2014

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[教室]

自宅サロン

[日程]

2月 ショコラシュトーレン
7日(水)・8日(木)・13日(火)

3月 桜のシュトーレアン
11日(日)・13日(火)・14日(水)

SCHEDULEよりご確認ください。

[時間]

11:00~13:30(多少前後する場合もあります)

[持ち物]

エプロン・ハンドタオル・筆記用具・手提げ袋

[レッスン料金]

8,500円(材料費・写真付きレシピ代込み)
お申し込み確定メール到着後、7日以内に振込をお願いいたします。
振込先は、お申し込みいただいた方にご連絡いたします。

[入会金]

5,000円
※入会金は入会時のみの支払いとなります。(現在自宅サロンに通われている方は、お支払いの必要ありません)

[キャンセル・変更]

キャンセル・変更は、1週間前までにご連絡ください。
1週間前を過ぎますとレッスン料の100%のキャンセル料がかかります。
レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
受講料のご返金はできませんのでご了承ください。
ご欠席の場合には、レシピを送付致します。
ご連絡なくお休みされた場合は、次回のレッスンのご参加をお断りする事がありますので、宜しくお願い致します。

[その他]

レッスン中の動画撮影とテープ録音についてはご遠慮ください。
静止画像の撮影は差し支えありません。
無断でのレシピを公開したり販売することはお断りしております。

 

[お申込み]

CONTACTよりお願いいたします。

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2種類のパンに合わせたヘルシー野菜de美的コース レッスンスケジュール

Aug.08,2014

2014年11月8日    パン・ア・ラ・シャテーヌ ポンデケイジョ

少しのイーストレッスン(自家製レーズン酵母エキス入り)レッスンスケジュール

Aug.08,2014

6,500円×3回=19,500円(税込)*材料費・写真付きレシピ代が含まれます。

レッスンの詳細は、少しのイーストレッスンページをご覧ください。
1回目のテーマは、リュスティック。回を重ねる度に難易度が上がります。

2014年10月16日(木)・10月18日(土) 10:00〜14:00
リュスティック・ソシソン(ザワークラウト入り)・ブリオッシュ・フィユテ

2014年11月15日(土)・11月20日(木) 10:00〜14:00
高加水リュスティック・トリュデュ・エピナール(ほうれん草)・キャラメル・ポム

2014年12月18日(木)・12月20日(土) 10:00〜14:00
春菊のリュスティック・パン・ア・ラ・ビエール(ビール入り)・パネトーネ

※2015年1~3月、4~6月のレッスンメニューは、決まり次第お知らせします。

2014年8月のレッスンスケジュール

Jul.22,2014

2014年8月20日 メンタルレッスン

※8月の天然酵母レッスンはお休みです。

ELLE a table(エル・ア・ターブル)でレシピが紹介されました!

Mar.01,2014

2014年3月発売「ELLE a table」MARCH2014 no.72の
「センス自慢の料理家File」ページに掲載していただきました。

ハムのムースを入れた器は花材屋さんで一目惚れしたもの。
バレンタインデーを意識して女子力アップのハート型にしてみました。
初めての手タレ(笑)  是非チェックしてくださいね~♪

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