主宰 プロフィール


株式会社エスキュリ・インスティチュート代表取締役

Bread Salon lisa  ーブレッドサロンリサー 

Mediator Lisa Kuwano

JALD認定 日本パンコーディネーター協会公認 パンコーディネーター
KIJ認定 DIPLOMA Kushi Macrobiotic Food Coordinator
食生活アドバイザー
食品衛生責任者
日本NLPコーチング協会 NLPコーチライセンス
京都着物コンサルタント協会きもの教授International License Professor


私が、パン講師になったきっかけは….。


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2月21日東京生まれ。

LE CORDON BLEUパリ校にてCERTIFICATDEPARTICIPATION La BoulangerieTraditionnelle取得。

ABC Cooking Studio Breadライセンス取得。
Bread講師として2年半勤務。

退職後、2009年1月大田区の自宅にて
天然酵母パン教室『Ivory』をオープン。

2013年9月教室リニューアルに伴い、
『Bread Salon lisa』として再スタート。

自宅での天然酵母パン教室を主宰。
区のカルチャーセンター、ショールームにてレッスンを開講。

各メーカーへのレシピ提供、一流シェフの講習会などの
ディレクターを務めるほか、
パンやお菓子づくり、料理などを体験し、
食を通じてレジリエンスを高めるお手伝いのため、
大学病院のメンタルケアレッスン専任講師、障害者福祉センター
料理講師として講義立案、指導に活躍中。

・FABEX 2017 東京ビッグサイト
(スイーツピザ マドレーヌ ブラウニー 各1800食)
レシピ考案、試食、スタイリング、撮影、スイーツピザデモ担当)

・FOODEX JAPAN 2017 幕張メッセ
(スイーツピザ マドレーヌ ブラウニー 各1800食)
レシピ考案、試食、スタイリング、撮影、スイーツピザデモ担当)

・パティスリー&ブーランジェリージャパン2016 東京ビッグサイト
(セミドライトマトのフォカッチャ シトロン 各900食)

・パティスリー&ブーランジェリージャパン2015 東京ビッグサイト
(クランベリー・いちじくのトリュデュ  ショコラクグロフ 各900食)

 

◆2018年より
「小さなパン屋さん開業プロデュース」をスタート。親身なコンサルは東京をはじめ他県の方からの依頼も多い。

 

◆2019年9月18日~24日 小田急新宿百貨店
秋のフードフェスティバル シーズンスイーツとして7日間出店予定

◆2019年10月14日
世田谷パン祭り出店予定

◆2019年12月
東急多摩川線矢口渡駅前 店舗オープン予定

 

「あなたの美味しいが人を笑顔にする」をコンセプトに
学んだことを活かし自信とあふれる笑顔の女性をふやしたい。
笑顔と笑顔をつなぐお手伝いをしたいと思っております。

Lisa